L'acqua è il veicolo di molte malattie, dal momento che puo' ospitare microorganismi di varia natura che possono contaminare gli alimenti. La mozzarella, ad esempio è recentemente passata agli onori delle cronache per la caratteristica colorazione ' blu' conferita dai pigmenti prodotti dal batterio Pseudomonas fluorescens (*) , che albergava nella acqua di conservazione del suddetto latticino.
Fortunatamente senza troppo incresciose conseguenze.
Colorazione a parte.
http://www.youtube.com/watch?v=iH1sRfqqpgs
